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醋与健康

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    因为内服,外用食醋具有多种医疗效能,所以古代医学家及近代药理研究均对其药用价值给予充分的肯定。除前几期所述功效外,食醋还有利尿、治疗结石、骨质增生、坐骨神经痛、腰腿扭伤、血肿、骨折、肠道寄生虫及外科的一般炎症等作用。
    现代研究发现,食醋有利尿、溶石、排石的作用。它不仅能防治便秘、尿潴留,而且能防治肾结石、膀胱结石及胆结石。结石中所含的成分多为钙,其中大部分为草酸钙和磷酸钙。食醋能增强肾脏功能,有利尿作用,而食醋中的柠檬酸、醋酸,对溶解草酸钙有显著的作用。还能防止尿中草酸钙结晶的形成。因此,食醋可以利尿防治结石病。
    食醋外用,有软化局部骨骼和脱钙的作用。临床常用醋治疗骨质增生,如用食醋炒麸皮热敷治足跟骨刺,或加入中药煎煮,取之进行离子透入,治疗各部位的骨质增生。中医学认为,食醋外敷有活血、消肿、止痛的作用。常用醋调中药外敷治疗腰腿扭伤、骨折、软组织损伤,能迅速消肿止痛,如将川乌、草乌、白芷、马钱子、土鳖虫、透骨草、威灵仙等中药研磨,加醋调成膏状外敷,可治疗腰椎肩盘突出、坐骨神经痛、骨折等。醋调中成药七里散、跌打丸,可治跌打损伤、筋骨疼痛,有明显的散瘀、消肿、止痛作用。 中医认为,食醋味酸,有安虫、缓急止痛作用。据报道,饮用食醋可治疗胆道蛔虫病。此外,将食醋稀释后(每30毫升醋加凉水至100毫升),于睡前灌肠,可治疗蛲虫症。
    中医认为,食醋具有消痈解毒的作用。《名医别录》说,醋可"消痈肿、杀邪毒"。《本草汇言》也说:"醋,解热毒、消痈肿。"因此,食醋常用于治疗外科的一般炎症。如:取食醋250毫升,入搪瓷锅中加热,沸后加入乳香,没药末各6克,边搅拌、边加入淀粉60克,待成糊状后,将其涂于牛皮纸上(面积应大于病变范围,厚约1-1.5厘米),等温度降至 50°C左右时,敷于患处,外用纱布包扎,如有伤口按常规处理后,先敷以凡士林纱布再将醋膏敷于伤口。凡疖、痈、蜂窝组织炎、丹毒、脓肿、腮腺炎、乳腺炎等急性炎症皆可应用,但对于结合性炎症及骨髓炎则不适宜。
    所以说,食醋的药用价值非常广泛,临床用以治疗上百种疾病,并且是一种非常理想的保健食品。

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